Chef's Choice 15xv Knivsliber

Trizor XV er et absolut mesterværk fra Chef’s Choice og er til asiatiske knive, fiske- og filletteringsknive: Det vil sige den sliber i en vinkel på 15° . Du kan også slibe dine vestlige knive om til 15° stort set uden at miste metal. Der er tre slibetrin på denne model, og dette skaber Chef’s Choices patenterede knivsæg: Trizor Plus! Alle skiverne i maskinen er affjedrede, så du ikke oversliber kniven eller sliber den skæv! Trin 1 sliber kniven ultra-skarp: Før kniven 1-2 gange skiftevis gennem hver af de to slidser. Trin 2 styrker æggen mod bøjning ved at lægge en lidt stummere vinkel ind tæt ved æggen: Før kniven 1-2 gange skiftevis gennem hver af de to slidser. Det er også dette trin du bruger, hvis du blot skal vedligeholde en i forvejen velholdt kniv. Trin 3 fungerer som et stykke læder: Det polerer æggen og fjerner slibestøv. Det er også dette trin, hvor du kan polere og rette takkerne brødknive op: Her fører du kniven igennem 3-4 gange i hver slids. Hvis du sørger for at slibe dine knive ugentligt, kan du ofte nøjes med dette trin. Trizor XV sliber én side ad gangen, hvilket gør det muligt at slibe asymmetrisk (f.eks. til fileteringsknive).