Chef's Choice 120 Knivsliber

Vi laver verdens bedste knivslibere! Omdrejningspunktet for Chef’s Choices knivslibere er deres patenterede diamant-belagte slibesten. Det er virkelig de eneste producenter i verden, der er i stand til at belægge slibestenene med ultrasmå diamanter og få dem til at blive der! Diamanterne bliver ikke opvarmede ved brug, holder derfor formen og skåner kniven mest muligt under slibningen. Som det hårdest kendte materiale går de aldrig i stykker og sikrer således det bedste resultat hver gang. Hvorfor slibe sine knive? Du køber knive for flere tusinde kroner. Du bruger dine knive hver dag – det er ét af de mest brugte redskaber i din hverdag – og de bliver altså slidte. Selv de bedste, fineste og dyreste knive kan kun holde sig op til en måneds tid inden æggen er mærkbart slidt. Chef’s Choice tilbyder et utal – måske lidt for stort et utal – af slibere, og når du udvælger dit sortiment eller din egen sliber, skal du holde øje med: Skal det være en manuel eller en elektrisk? Er det til asiatiske knive, vestlige knive – eller er det til både og? Og er der brødknive iblandt? Hvilke trin – og hvor mange – skal dine knive slibes i (Grovslibning, Finslibning, Polering)? #120 – Den mindre professionelle til vestlige knive Model #120 er en tre-trinssliber, beregnet til vestlige knive (med en vinkel på 30°). Modellen hér er den ”lille” professionelle fra Chef’s Choice og den har en motor, der kan køre konstant i arbejdstiden. De tre slibetrin på denne model, og dette skaber den patenterede tredobbelte æg: Trizor Plus! Alle skiverne i maskinen er affjedrede, så du ikke oversliber kniven eller sliber den skæv! Trin 1 sliber kniven ultra-skarp: Før kniven 1-2 gange skiftevis gennem hver af de to slidser. Trin 2 styrker æggen mod bøjning ved at lægge en lidt stummere vinkel ind tæt ved æggen: Før kniven 1-2 gange skiftevis gennem hver af de to slidser. Trin 3 fungerer som et stykke læder: Det polerer æggen og fjerner slibestøv. Det er også dette trin, hvor du kan polere og rette takkerne brødknive op: Her fører du kniven igennem 3-4 gange i hver slids. Med model #120 kan du vælge at slibe asymmetrisk (f.eks. til fileteringsknive)!