Rensdyr

I Grønland er jagt og fangst stadig et betydningsfuldt og kulturbærende erhverv – men færre og færre kan leve af det, og fritidsjægernes antal overstiger langt erhvervsjægernes. En stor del af befolkningen skifter kontortøjet ud med en varm heldragt i week-enden og tager ud i fjeld og fjord for at fange og fiske forråd til vinteren. Det indgår som en naturlig del af opdragelsen, at børn fra 10 års alderen lærer at omgås og bruge skydevåben, og den første fangst fejres med maner. Hvad skal man så med en bog om jagt på rensdyr, partering og opskrifter på at anvende alle dele af dyret? Ophavsmanden til Rensdyr fra fjeld til fad, Michael Rosing, har selv først lært ’håndværket’ som voksen, da han flyttede hjem til Grønland efter at have tilbragt en stor del af barndommen og ungdommen i Danmark og USA. Den tiltagende urbanisering og ændringerne i familiestrukturen i Grønland betyder, at ikke alle er opvokset i tæt kontakt med naturen og har haft naturlige opdragere i den nærmeste familie. Desuden er der mange tilflyttere, som også nyder godt af naturens rige ressourcer, men har brug for vejledning. Endelig kan selv inkarnerede jægere og kokke altid bruge nye tips og ny inspiration. I Danmark er markedet måske knap så oplagt – og dog! Her bor mange grønlændere, mange danskere med en tilknytning til Grønland samt mange med en generel interesse for vildt og jagt, som vil finde jagthistorier fra Grønland spændende – og med lidt fantasi hurtigt kan udskifte rensdyrkødet med andre, mere tilgængelige, slags kød.