Szechuan (Sichuan) Peber 50 g.

Sichuan peber (Szechuan), som også går under navnet kinesisk peber, har en meget aromatisk og unik smag. Den minder ikke om den hvide og sorte peber, som vi normalt kender. Dog bruges den i mange af de samme sammenhænge, men passer især godt til retter med fisk, kylling og kålretter, samt ris og pastaretter.