BLÅ

Bla?muslingen er en af havets mest bæredygtige, prisvenlige og delikate ressourcer. Med simpel tilberedning fa?r man en stor kulinarisk oplevelse. Ba?de topkokken sa?vel som køkken-novicen klar pa? nye smagseventyr kan være med.Bla?muslingen kan kombineres med et hav af forskellige krydderier og ingredienser, og sa? er den fremragende som hyggelig familiemad, til den unge pa? SU eller som lynhurtig lækker aftensmad i en travl hverdag. Mulighederne er tæt pa? uendelige.IBla?finder du 40 inspirerende opskrifter fra gastronomen Mikkel Wejdemann – alle med bla?muslingen i hovedrollen.Havbiologen Maren Moltke Lyngsgaard giver læseren et indblik i bla?muslingen som den enesta?ende ressource, den er. En sund ra?vare med et CO -aftryk mindre end 1 % af aftrykket for oksekød. Bla?muslingen bidrager ikke til en overbelastning af de naturlige økosystemer, men hjælper dem faktisk tilbage i balance.